Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Charlemagne" 2018 de Pierre Dumazet est un remarquable vin rouge de la vallée du Rhône septentrionale, exclusivement élaboré à partir du cépage Syrah. Ce millésime incarne parfaitement le terroir de Cornas, réputé pour ses sols granitiques et son exposition en pente raide, offrant ainsi une structure et une profondeur inégalées. En vinification, la Syrah est souvent macérée et élevée en fûts de chêne, conférant complexité et notes boisées au vin tout en respectant l'intégrité du caractère fruité et épicé propre à ce cépage.
La région viticole de la vallée du Rhône, et plus particulièrement Cornas, bénéficie d'un climat continental avec de fortes influences méditerranéennes, garantissant des étés chauds qui favorisent une bonne maturation des raisins et des hivers doux. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, où Cornas a toujours été réputé pour produire des vins puissants et de longue garde.
En matière d'accords mets-vins, ce Cornas 2018 se mariera à merveille avec des plats robustes et riches en saveurs. Pensez à l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes, un carré de porc aux champignons ou encore à une daube de bœuf provençale. Les plats régionaux tels qu'une saucisse de Morteau accompagnée d'une purée à l'ail ou un gratin dauphinois sauront également sublimer ses arômes typiques de fruits noirs, poivre et truffe.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra d'épanouir pleinement ses arômes. Il est également conseillé de le conserver encore quelques années pour que son potentiel de garde puisse pleinement s'exprimer et offrir toute la complexité attendue d'un vin de Cornas.
