Vins Cornas Cave de Tain - Les Petites Cabanes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Petites Cabanes 2020 de la Cave de Tain est un vin rouge sec reflétant l’expression typique de l’appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaborée à partir de Syrah à 100%, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), de violette, de poivre noir et de réglisse, signature de ce cépage sur les terroirs granitiques de Cornas. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions météorologiques favorables et une maturité optimale des raisins, confère à cette cuvée à la fois puissance, concentration et belle fraîcheur, tandis que l’élevage (en cuve et fûts de chêne, selon les pratiques de la Cave de Tain) apporte complexité et structure tannique enveloppée.

Le vignoble de Cornas, l’un des plus anciens de la région, est exclusivement dédié aux vins rouges. Cette partie de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et secs, favorisés par l’exposition plein sud des terrasses escarpées. Les sols granitiques, parfois mêlés d’argile, offrent un drainage remarquable tout en conservant la fraîcheur nécessaire à la Syrah. Cornas, littéralement « terre brûlée » en gaulois, a forgé sa réputation sur des vins de caractère, puissants et élégants, capables d’une belle garde.

Pour accompagner ce Cornas 2020, misez sur des viandes rouges goûteuses comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard grillé ou une épaule d’agneau confite aux herbes. Les plats régionaux du Rhône tels que la daube de sanglier ou un civet de lièvre aux myrtilles révèleront toute la profondeur de la Syrah. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le Salers ou le Cantal, constitueront également de très beaux accords.

Ce vin s’appréciera idéalement après un temps d’aération d’une à deux heures, servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être dégusté dès à présent pour sa fougue, mais gagnera harmonie et complexité après quelques années de garde.