Vins Cornas Domaine A. Clape - 2009

Avis Viniou

Le Cornas 2009 du Domaine Auguste Clape est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2009 se distingue par une remarquable maturité due à une année solaire, conférant au vin une belle concentration, des arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse, et des notes de poivre et d’olives noires typiques du terroir. La vinification reste fidèle à la tradition locale : fermentation en cuves béton, élevage en foudres anciens, sans fioriture ni boisé excessif, afin de laisser s’exprimer toute la typicité du terroir granitique de Cornas.

La région de Cornas, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs, favorisant la parfaite maturité de la Syrah. Les vignes, plantées sur de fortes pentes granitiques exposées sud et sud-est, puisent leur force dans des sols pauvres, caillouteux et rapidement drainants, donnant au vin puissance, structure et une minéralité singulière. Cornas possède une longue histoire viticole, mentionnée dès l’Antiquité, et est souvent considérée comme produisant des vins parmi les plus robustes et racés du Rhône nord. Le Domaine A. Clape est l’un des vignerons emblématiques de l’appellation, reconnu pour la régularité et l’authenticité de ses cuvées.

Ce Cornas 2009 trouve son meilleur accord avec des viandes rouges savoureuses, telles qu’une côte de bœuf grillée, un gibier en sauce, voire un magret de canard aux épices douces. N’hésitez pas à associer ce vin à des plats régionaux comme une daube de sanglier ou un civet de lièvre, qui valoriseront sa profondeur et ses nuances poivrées.

Pour profiter pleinement de sa complexité, je vous conseille de le servir à 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, mais ce millésime 2009 s’exprime déjà avec superbe, alliant puissance et élégance dans une finale longue et résolument épicée.