Vins Cornas Domaine Matthieu Barret - Brise cailloux - 2022

Avis Viniou

Le Cornas «?Brise Cailloux?» 2022 du Domaine Matthieu Barret est une belle expression confidentielle de la syrah septentrionale, élevée en biodynamie sur l’un des plus petits crus de la vallée du Rhône. Le millésime 2022 a été marqué par un climat solaire, donnant naissance à des vins concentrés mais équilibrés, où la pureté du fruit s’exprime de façon remarquable. Cette cuvée, issue de vignes enracinées sur des sols granitiques accidentés, porte bien son nom : les «?cailloux?» fragmentés rappellent l’essence même de ce terroir, qui confère à la syrah profondeur, finesse de tannins et minéralité vibrante. La vinification naturelle menée par Matthieu Barret privilégie des extractions douces et un élevage respectueux du fruit, conduisant à un rouge séduisant, à la robe sombre, évoquant la myrtille, la violette, les épices douces et une délicate touche fumée.

Cornas est l’une des appellations-phares de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, exclusivement dédiée à la syrah. Ici, le vignoble s’étend à flanc de coteau, exposé sud-est, profitant d’un climat chaud et sec, tempéré par le mistral. Le substrat granitique, très drainant, force la vigne à s’enraciner profondément et concentre dans les raisins toute la complexité du terroir. L’histoire de Cornas est ancienne et prestigieuse : son nom, signifiant « brulé » en celte, rappelle la force du soleil estivale qui caractérise cette AOC réputée pour la robustesse et la longévité de ses vins rouges.

Ce vin expressif accompagnera parfaitement un carré d’agneau en croûte d’herbes, un civet de sanglier ou, plus localement, une daube de bœuf aux olives noires. Les amateurs de convivialité le dégusteront également avec un saucisson brioché lyonnais ou une assiette de charcuteries artisanales. Pour une expérience végétarienne, optez pour une poêlée de champignons des bois sur des lentilles vertes du Puy.

Servez ce Cornas entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la palette aromatique du vin et d’assouplir sa jeunesse. Il promet déjà beaucoup de plaisir mais saura aussi se bonifier quelques années en cave.