Vins Cornas Domaine Courbis - Champelrose - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Courbis signe ici une belle expression de la Syrah à travers sa cuvée Champelrose 2019, sous l’appellation Cornas AOC. Ce vin rouge provient exclusivement de la Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, réputée pour donner naissance à des vins de caractère, puissants et complexes. Le millésime 2019, particulièrement réussi dans la région, a bénéficié d’un climat chaud mais équilibré, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les vignes, plantées sur des coteaux granitiques escarpés, apportent à ce vin une superbe minéralité et des notes gourmandes de fruits noirs, de violette, d’épices et une belle trame fumée. L’élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne pour cette cuvée, apporte douceur et complexité à la texture sans masquer la fraîcheur d’origine.

Cornas est une appellation mythique du Rhône nord, assez confidentielle, ne produisant que des rouges à base de Syrah. Le vignoble, implanté sur des pentes abruptes exposées plein sud, bénéficie d’un microclimat chaud et sec favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols de granite donnent aux vins leur structure et leur élégante minéralité, tandis que l’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité. Aujourd’hui, Cornas stimule la passion des amateurs pour ses vins profonds, généreux et dotés d’un superbe potentiel de garde.

Avec sa personnalité affirmée, ce Cornas 2019 accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti et ses légumes de saison, un magret de canard sauce poivrade, ou des plats de chasse comme un civet de sanglier. Pour une expérience régionale, servez-le sur une daube de bœuf aux olives noires ou un gratin dauphinois.

Il est conseillé de servir cette cuvée autour de 17-18°C, après une aération d’une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le conserver en cave encore quelques années, car il déploiera alors toute la richesse de sa Syrah de Cornas.