Le Cornas 2016 du Domaine Alain Voge est un magnifique représentant de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, la star incontestée de cette appellation. Le millésime 2016 est salué pour sa fraîcheur et son équilibre, offrant une expression pure et racée du terroir granitique unique de Cornas. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec des vendanges manuelles, une vinification parcellaire et un élevage attentif de plusieurs mois en fûts de chêne, permettant à la Syrah de s’exprimer pleinement dans toute sa complexité. Ce vin se distingue par sa robe sombre, son nez intense de fruits noirs, de violette, d’épices douces, et sa bouche dense, structurée, dotée de tanins fins et d’une longue persistance sur des notes fumées et réglissées.
Cornas est l’une des plus anciennes et des plus confidentielles appellations du Rhône septentrional, nichée sur la rive droite du fleuve près de Valence. Son vignoble, adossé aux pentes abruptes du Massif Central, bénéficie d’un microclimat chaud et sec, protégé des vents du nord, ce qui favorise une maturité optimale de la Syrah. Les sols granitiques, parfois mêlés d’argiles et de sables, confèrent aux vins leur caractère minéral, leur puissance et leur profondeur. L’histoire viticole de Cornas remonte à l’Antiquité, et sa réputation n’a cessé de grandir grâce à des vignerons passionnés comme Alain Voge, qui signent ici un vin d’auteur, authentique et racé.
Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondre à sa puissance et à sa complexité. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf, un agneau de sept heures, ou encore un gibier à plumes, s’accorderont parfaitement. Pour une expérience régionale, pensez à un civet de sanglier ou à une daube dauphinoise. Les fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le bleu du Vercors créent aussi une harmonie intéressante avec les arômes épicés du vin.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de permettre à sa palette olfactive de s’épanouir. Ce Cornas 2016 gagnera encore en complexité après quelques années supplémentaires de vieillissement en cave, mais offre dès maintenant une formidable expression de son terroir.
