Vins Cornas Maison Tardieu-Laurent - 2018

Le Cornas 2018 de la Maison Tardieu-Laurent est un vin rouge d’exception, issu à 100 % du cépage Syrah, emblématique de cette petite appellation située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a bénéficié de conditions climatiques généreuses, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce vin est élaboré dans le respect du terroir granitique de Cornas, conférant à la Syrah une expression intense, profonde et structurée. La vinification s’effectue généralement en grappes entières, avec une macération longue puis un élevage partiel en fûts, permettant d’affiner la trame tannique tout en respectant la pureté du fruit.

La région du Cornas est l’une des plus anciennes zones viticoles du Rhône septentrional, bénéficiant d’un climat continental modéré et de pentes abruptes orientées sud/sud-est. Le sol de granite décomposé apporte minéralité et vigueur à la Syrah, tout en offrant une belle capacité de garde. L’histoire de Cornas, petite appellation de moins de 150 hectares, est intimement liée à la valorisation de la Syrah sous sa forme la plus pure, souvent qualifiée de « vin noir » pour sa puissance et sa robe sombre.

Ce Cornas s’accordera à merveille avec des plats riches et savoureux comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce cassis, ou encore un gibier en sauce comme un civet de sanglier. Pour aller dans le sens du terroir, une daube de bœuf aux olives ou une gardianne de taureau apporteront une belle synergie entre les notes épicées et poivrées du vin et la générosité du plat. Un plateau de fromages affinés, notamment de la tomme de brebis ou du Saint-Marcellin, flattera également les arômes encore jeunes de cette cuvée.

Je vous conseille de servir ce Cornas à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux heures afin de révéler toute sa palette aromatique. Bien qu’il soit déjà expressif, il gagnera en complexité après quelques années de garde.