Vins Cornas Maison Tardieu-Laurent - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cornas 2023 de la Maison Tardieu-Laurent est une belle expression de la Syrah, cépage unique de cette appellation emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu d'un millésime récent, ce vin rouge sec présente une robe intense aux reflets pourpres. Elevé traditionnellement, avec un passage en fût pour affiner la structure tannique, il exprime au nez des arômes profonds de fruits noirs compotés, de violette, de poivre et d’épices, auxquels viennent s’ajouter de subtiles touches fumées et animales propres aux terroirs de Cornas. En bouche, la texture dense et la fraîcheur naturelle s’allient pour traduire la typicité du granit local et la concentration du cépage, offrant une finale longue et racée.

Le Cornas est situé sur la rive droite du Rhône, dans la partie nord de la vallée, où le climat est continental avec des influences méditerranéennes. Les vignes s’étagent en terrasses sur des sols de granit décomposé, ce qui confère à la Syrah une tension, une minéralité et une profondeur remarquables. Cornas, dont le nom signifie « terres brûlées » en celte, a une histoire viticole ancienne et jouit aujourd’hui d’un grand prestige. Les faibles surfaces plantées et l’attention portée à chaque parcelle font la rareté et la réputation de cette appellation.

Ce Cornas accompagne parfaitement les viandes rouges, notamment un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard grillé. Les spécialités régionales telles que la daube d’agneau ou le civet de sanglier souligneront sa structure et ses notes épicées. Pour les amateurs de fromages affinés, un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux seront des partenaires de choix.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin qu’il exprime pleinement son bouquet complexe et sa texture soyeuse. Ce 2023 pourra gagner en harmonie après quelques années de garde, dévoilant alors toute la typicité d’un grand Cornas.