Avis Viniou
Ce Cornas 2013 du domaine Vidal-Fleury est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, l’unique autorisé sur cette prestigieuse appellation. Issu du millésime 2013, un millésime considéré comme tardif avec une maturité lente, ce vin exprime à la fois structure et fraîcheur, caractéristiques qui favorisent une belle évolution en bouteille. Les vignes prennent racine sur les célèbres coteaux granitiques du Cornas, conférant au vin une trame tannique puissante ainsi qu’une minéralité singulière. La vinification soigneuse, souvent ponctuée de longues macérations et d’élevages en fûts de chêne, accentue la complexité aromatique et la profondeur du vin, où se mêlent des notes traditionnelles de fruits noirs, de violette, de poivre et de cuir après quelques années de garde.
La région de Cornas incarne la quintessence de la Vallée du Rhône septentrionale. Influencée par un climat continental, elle bénéficie de saisons bien marquées, avec une belle exposition sud qui favorise la maturité optimale de la Syrah. Le sol granitique, drainant et peu profond, oblige la vigne à s’enraciner profondément, exprimant ainsi toute la singularité du terroir à travers le vin. Cornas dispose d’une histoire prestigieuse, avec une reconnaissance de son AOC dès 1938, et reste aujourd’hui l’une des appellations les plus confidentielles et recherchées de la région.
Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des plats savoureux et intenses tels qu’un pavé de bœuf grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore un civet de sanglier. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou le coq au vin mettront également en valeur la puissance et l’élégance de cette Syrah.
Ouvrez ce Cornas 2013 une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement, ou décanter si nécessaire. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’exprimer au mieux la complexité aromatique et l’équilibre en bouche. Ce vin, déjà harmonieux, peut encore être gardé en cave quelques années pour atteindre un surcroît de maturité et de profondeur.
