Le Cornas Cuvée Jana 2019 du domaine Johann Michel est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir de Syrah, le cépage emblématique de l’appellation Cornas en Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2019 se distingue par une grande profondeur et une intensité remarquable, reflet d’une année solaire aux maturités optimales. Sur des sols granitiques typiques de Cornas, la Syrah exprime toute sa puissance et son élégance, donnant un vin à la robe sombre, aux arômes de fruits noirs compotés, de violette, d’épices douces et de poivre, relevés par une subtile touche fumée. La vinification, respectueuse du fruit et de la typicité du terroir, favorise l’expression authentique de ce climat unique, par une macération prolongée et un élevage sous bois bien maîtrisé qui apporte structure, complexité et potentiel de garde.
La région de Cornas, au sud de l’Ardèche, est l’une des plus petites et des plus anciennes appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Le vignoble, souvent en terrasses escarpées, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et une excellente exposition plein sud qui favorise la maturité parfaite de la Syrah. Les sols granitiques confèrent aux vins leur minéralité, leur fraîcheur et une superbe longévité. Cette histoire vigneronne séculaire s’exprime dans des vins au caractère bien trempé, généreux mais toujours élégants.
La Cuvée Jana s’accorde idéalement avec de belles pièces de viande : agneau de sept heures, côte de bœuf maturée ou magret de canard poêlé aux figues. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou le civet de sanglier lui font particulièrement honneur. Pour un accord végétarien, tentez-la sur un risotto aux cèpes ou des aubergines gratinées aux herbes.
Je recommande de servir ce Cornas entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures pour exprimer toute la richesse aromatique et l’élégance de ses tannins fins. Un vin à savourer dès aujourd’hui sur la jeunesse de son fruit, ou à patienter en cave pour révéler toute sa complexité avec quelques années de garde.
