Vins Cornas Alain Voge - Vieilles Vignes - 2015

Le Cornas Vieilles Vignes 2015 d’Alain Voge est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Syrah, caractéristique des grandes appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement solaire, qui a permis une belle maturité phénolique et un remarquable équilibre entre puissance et finesse. Les vignes âgées, enracinées sur des coteaux granitiques abrupts, confèrent à ce vin une intensité et une profondeur uniques. La vinification, attentive et respectueuse, privilégie la mise en valeur du fruit et de la structure. Élevé longuement en fûts, il gagne en complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur qui fait la réputation de ce terroir singulier.

La région de Cornas, au cœur du Rhône septentrional, bénéficie d’un climat continental parfois tempéré par l’influence du mistral, ce qui favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, essentielle à la lente maturation des baies de Syrah. Les sols granitiques, pauvres et caillouteux, forcent la vigne à puiser profondément ses ressources et offrent au vin une minéralité et une tension remarquables. L’histoire de Cornas, dont la viticulture remonte à l’Antiquité, est marquée par des vins qui allient droiture, puissance et longévité.

Pour accompagner ce Cornas Vieilles Vignes 2015, orientez-vous vers des plats généreux qui sauront soutenir sa structure tannique et souligner la richesse de ses arômes. Un gibier en sauce, un canard aux épices douces ou encore une côte de bœuf maturée feront d’excellents compagnons. Les spécialités régionales, comme un civet de lièvre ou une daube provençale, mettront en avant la complexité et le relief de ce grand vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette belle bouteille, je vous recommande une température de service de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, afin que les parfums se libèrent et que les tanins s’arrondissent. Ce vin, déjà accessible, continuera d’évoluer harmonieusement en cave pendant encore de nombreuses années.