Vins Cornas Domaine Stéphane Robert du Tunnel - PUR NOIR - 2024

Le Cornas "Cuvée PUR NOIR" 2024 du Domaine Stéphane Robert – du Tunnel est un vin rouge de caractère élaboré à partir de la Syrah, seul cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée met en avant la pureté et l’expression la plus sincère du fruit noir avec une vinification précise, privilégiant des rendements modérés et une extraction douce afin d’obtenir des tanins élégants et une matière profonde. Les raisins proviennent de vignes développant leurs racines sur des coteaux granitiques, ce qui confère au vin à la fois une belle minéralité et une structure tannique bien affirmée.

Le Cornas bénéficie d’un terroir unique au sein de la Vallée du Rhône, entre Saint-Péray et Saint-Joseph. Son climat continental, tempéré par les influences du Rhône et la protection des collines, permet à la Syrah de mûrir lentement et complètement. Les sols granitiques, parfois mêlés à des sables et galets, amplifient l’expression aromatique, apportant profondeur et finesse aux vins. Historiquement, Cornas est reconnu pour ses rouges puissants aptes à la garde, mais le travail de vignerons passionnés comme Stéphane Robert révèle également la nervosité et la complexité de la Syrah sur ce terroir d’exception.

Ce Cornas 2024 accompagnera admirablement des viandes rouges grillées ou en sauce, une côte de bœuf maturée, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard rôti. Pour valoriser l’accord régional, optez pour une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou un Laguiole, compléteront également la palette intense et racée du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Cornas « PUR NOIR » à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique et sa texture parfaitement équilibrée. Ce vin saura assurément évoluer avec élégance en cave sur 10 à 15 ans.