| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée du Rhône |
| Appellation | Cornas |
| Château / Domaine | Domaine Coulet |
| Cuvée | Matthieu Barret - Billes noires |
| Phase actuelle |
Apogée
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Jeunesse
2016 - 2019
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Maturité
2020 - 2024
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Apogée
2025 - 2035
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Déclin
2036 - 2045+
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Le Cornas "Billes Noires" 2016 du Domaine Coulet signĂ© Matthieu Barret est un vin 100% Syrah dâune rare puissance et dâune grande finesse. Issu dâun des terroirs les plus prestigieux de la VallĂ©e du RhĂŽne septentrionale, ce vin bĂ©nĂ©ficie de vieilles vignes plantĂ©es sur des coteaux abrupts aux sols granitiques caractĂ©ristiques de lâappellation Cornas AOC. Matthieu Barret, vigneron exigeant, travaille en biodynamie et vinifie ses vins avec un maximum de respect du fruit, privilĂ©giant des extractions douces, fermentations spontanĂ©es et un Ă©levage prolongĂ© en cuves bĂ©ton et en fĂ»ts pour conserver toute lâexpression du terroir et la puretĂ© du cĂ©page. Le millĂ©sime 2016 rĂ©vĂšle une belle concentration, avec des arĂŽmes de fruits noirs mĂ»rs, dâĂ©pices, de rĂ©glisse, soulignĂ©s par une minĂ©ralitĂ© profonde et une texture soyeuse apportĂ©e par les tanins mĂ»rs.
Le Cornas fait partie de lâune des plus anciennes appellations du RhĂŽne nordique, rĂ©putĂ©e pour ses rouges intenses et puissants exclusivement issus de la Syrah. Le climat continental, tempĂ©rĂ© par les vents du nord, permet une lente maturation des raisins tout en conservant fraĂźcheur et Ă©quilibre. Les sols granitiques, particuliĂšrement dans les secteurs dits "Billes Noires", transmettent une trame minĂ©rale unique Ă ces vins au vieillissement remarquable. Cornas, Ă lâhistoire intimement liĂ©e Ă la viticulture depuis le Moyen Ăge, sĂ©duit aujourdâhui les amateurs de grands vins rouges au caractĂšre affirmĂ©.
Un Cornas de ce calibre sâaccordera parfaitement avec des viandes de caractĂšre telles quâun gigot dâagneau de sept heures, un civet de sanglier ou une cĂŽte de bĆuf maturĂ©e. Il accompagne Ă©galement avec Ă©lĂ©gance des plats plus rĂ©gionaux comme une daube de joue de bĆuf aux olives noires ou des cochonnailles Ă©picĂ©es. Des fromages affinĂ©s, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, sublimeront ses arĂŽmes profonds.
Pour une dĂ©gustation optimale, il est conseillĂ© de carafer ce Cornas au moins deux heures Ă lâavance afin de libĂ©rer pleinement ses arĂŽmes. Servez-le entre 16 et 18°C pour en apprĂ©cier toute la richesse aromatique, la profondeur et lâĂ©lĂ©gance de sa texture. Ce vin peut se garder en cave plusieurs annĂ©es pour rĂ©vĂ©ler toute la complexitĂ© de son terroir.
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