Vins Cornas Tardieu Laurent Les Coteaux - 2011

Avis Viniou

Le Cornas Les Coteaux 2011 du domaine Tardieu-Laurent est un vin rouge issu exclusivement de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2011 bénéficie d’une vendange à parfaite maturité, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne qui confère au vin complexité et finesse. Les raisins proviennent de sélections parcellaires sur coteaux granitiques exposés au sud-est, conférant au vin puissance et notes épicées, typiques du terroir. À la dégustation, ce Cornas séduit par sa robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de violette, de réglisse et de poivre noir. En bouche, le vin est structuré, profond, avec des tanins présents mais aujourd’hui fondus, et une finale persistante aux accents minéraux.

La région de Cornas, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, possède un microclimat tempéré, bénéficiant d’une belle exposition en terrasses sur des pentes abruptes. Le sol granitique très drainant oblige la vigne à s’enraciner profondément et apporte fraîcheur et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Cornas remonte à l’Antiquité, et la Syrah y a trouvé l’un de ses terroirs de prédilection où elle exprime toute sa concentration et son élégance sauvage. Les vins de Cornas sont réputés pour leur longévité et leur capacité à vieillir avec grâce.

Pour les accords mets et vins, pensez à mettre en valeur la structure et la générosité de ce Cornas. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti, un civet de sanglier ou même une daube de bœuf aux olives. Les spécialités régionales comme le gratin dauphinois ou les charcuteries artisanales de la Drôme seront aussi d’excellents partenaires. Pour une belle harmonie, accompagnez-le, après aération, de fromages affinés comme un picodon ou une tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ce Cornas 2011, ouvrez la bouteille deux à trois heures avant le service ou carafez-le pour que s’exprime sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C, idéale pour révéler ses arômes sans durcir les tanins. Ce vin atteint aujourd’hui une belle maturité mais peut encore se garder quelques années si vous aimez les syrahs évoluées et veloutées.