Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes 2009 du domaine Tardieu-Laurent en appellation Cornas est un vin rouge sec issu exclusivement de Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2009, réputé pour son excellente maturité, bénéficie d’un long élevage respectueux du fruit, souvent en fûts partiellement neufs afin de complexifier ses arômes sans dominer la personnalité du terroir. La mention "Vieilles Vignes" témoigne d’une sélection de parcelles anciennes, assurant une concentration et une profondeur remarquables au vin. À l’œil, la robe est profonde, sombre avec des reflets violacés. Au nez, on retrouve des notes intenses de fruits noirs mûrs, de poivre, de réglisse, de cuir et de violette, avec des nuances fumées caractéristiques du granit sur lequel les vignes s’enracinent. La bouche affiche puissance, structure et une trame tannique fine, évoluant vers des saveurs de fruits confiturés, d’olives noires et d’épices.
Cornas est une appellation confidentielle du Rhône nord, située sur la rive droite du fleuve, au sud de Tain-l’Hermitage. Son terroir unique, composé de coteaux abrupts en granit décomposé (gore) et d’un climat continental tempéré par l’influence du Mistral, confère aux Syrah ici produites une force, une fraîcheur et un potentiel de garde exceptionnels. L’histoire de Cornas, qui remonte à l’Antiquité, a forgé la renommée de vins puissants, appréciés pour leur virilité et leur complexité aromatique.
Pour accompagner ce Cornas Vieilles Vignes 2009, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges maturées, l’agneau rôti aux herbes, un gibier à plumes en sauce ou un magret de canard se révèleront des compagnons de choix. Côté fromages, une tome affinée ou un Saint-Marcellin crémeux trouvent aussi leur place. Les plats régionaux comme la daube à la provençale ou un civet de sanglier rendront hommage à la richesse du cru.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une à deux heures en carafe afin qu’il révèle toute sa palette aromatique. Il exprime déjà une belle harmonie mais peut sans nul doute se bonifier encore quelques années en cave pour les amateurs de maturité tertiaire.
