Avis Viniou
La cuvée Empreinte 2022 du Domaine Éric et Joël Durand est un Cornas rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaborée à partir du cépage Syrah, typique et unique de cette appellation, cette cuvée révèle toute la puissance et la finesse que l’on attend d’un Cornas. Les vignes, généralement plantées sur des coteaux granitiques abrupts, bénéficient d’un microclimat permettant une maturité optimale des raisins. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et un équilibre préservé grâce à une vigilance particulière à la vigne, offre des arômes riches de fruits noirs, d’épices douces et de violette, avec une structure tannique dense et soyeuse. La vinification parcellaire, suivie d’un élevage long en fûts, contribue à la complexité et à l’élégance du vin, tout en préservant la fraîcheur propre au terroir.
Le vignoble de Cornas, situé sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré grâce à la protection naturelle des collines environnantes. Les sols majoritairement granitiques apportent une minéralité remarquable et favorisent l’expression intense de la Syrah. L’histoire de ce terroir remonte à l’Antiquité et l’appellation, souvent considérée comme l’une des plus confidentielles de la vallée du Rhône nord, figure aujourd’hui parmi les références incontournables des amateurs de grands rouges.
Pour sublimer cette cuvée Empreinte 2022, privilégiez un accord avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels régionaux, comme une daube de sanglier ou un civet de lièvre, seront également magnifiés par la structure et la profondeur du vin. Fromages affinés à pâte dure ou terrines de gibier sont eux aussi de très belles options.
Ce Cornas gagnera à être servi entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’épanouir. Vous pouvez profiter dès à présent de sa jeunesse vibrante, ou le laisser vieillir plusieurs années en cave pour révéler toute sa complexité.
