Vins Cornas Domaine S Lauribert - Flaveur - 2017

Le Domaine S Lauribert propose ici avec sa cuvée Flaveur 2017 une interprétation personnelle de l’appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Comme il est d’usage sur cette appellation, le vin est rouge sec, issu d’un terroir réputé et généralement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques globalement favorables mais parfois contrastées, donne souvent des vins à la fois concentrés et élégants, révélant une belle maturité du fruit et des tanins racés. Sur ce type de cuvée, on s’attend à une robe dense aux reflets violacés, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et quelques notes de cuir ou de réglisse pour souligner l’élevage. La bouche tend à allier puissance, fraîcheur et structure, avec un potentiel de garde certain.

Cornas, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un terroir pentu composé majoritairement de sols granitiques. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise des maturités optimales et une belle expression aromatique. Le vignoble est reconnu pour sa tradition et la typicité de ses rouges charpentés ; l’appellation, longtemps restée confidentielle, est aujourd’hui prisée des connaisseurs pour l’intensité et la complexité de ses vins. L’histoire de Cornas est celle d’un vignoble exigeant mais généreux, où de petites parcelles en terrasses produisent des vins rares et recherchés.

Pour accompagner ce Cornas Domaine S Lauribert 2017, privilégiez des viandes rouges de caractère (côte de bœuf, agneau rôti), du canard, ou un gibier en sauce. Les plats locaux comme le civet de sanglier ou un magret aux épices viendront mettre en valeur la profondeur du vin. Côté fromages, un Saint-Félicien ou une tomme affinée formeront une belle association.

Le service est conseillé entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer le bouquet aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement des subtilités et de la structure de ce beau Cornas.