Le Cornas du Domaine Tunnel, millésime 2024, est issu d’une prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale, une région synonyme de vins rouges de caractère et de grande profondeur. Le Cornas est traditionnellement élaboré exclusivement à partir de la syrah, même si l’origine précise des raisins peut parfois varier. Dans le verre, on attend de ce vin une robe sombre, presque opaque, et un nez riche mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, souvent accompagnés de notes épicées et d’une touche légèrement fumée ou animale qui se complexifieront avec le temps. La bouche, généralement structurée et puissante, bénéficie d’un élevage souvent soigné qui met en valeur la trame tannique du cépage tout en conservant une belle fraîcheur.
Cornas se situe sur la rive droite du Rhône, dans l’aire la plus méridionale parmi les crus du Nord rhodanien. Cette petite appellation jouit d’un microclimat chaud et sec, tout en bénéficiant d’une bonne exposition au soleil grâce à ses coteaux escarpés. Les sols de granite, très drainants, apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire de Cornas remonte à l’Antiquité et a su préserver son identité de vin robuste, rarement assoupli par l’assemblage, voué au plaisir des amateurs de syrah pure du Rhône.
Ce Cornas du Domaine Tunnel, avec sa structure affirmée et son bouquet intense, mérite des accords à la hauteur de son tempérament. Il sublimera des viandes rouges grillées, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les spécialités locales comme le gibier en sauce ou encore un fromage affiné comme le Saint-Marcellin, formeront également de beaux accords avec ses tanins présents mais élégants et sa profondeur aromatique.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture préalable ou un passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Cornas pourra gagner en complexité et harmonie au fil de quelques années de garde en cave, révélant ainsi toute la richesse qu'offre ce grand terroir du Rhône.
