Le Cornas 2020 du domaine Tardieu-Laurent s’inscrit dans la tradition des rouges puissants et racés de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Il est fort probable qu’il soit issu essentiellement de la Syrah, cépage emblématique et quasi exclusif de l’appellation. Vinifié avec soin, ce vin exprime toute la personnalité du terroir de Cornas, connu pour ses pentes granitiques escarpées et son exposition idéale qui offrent des conditions de maturité exceptionnelles. Le millésime 2020 s’annonce très prometteur, ayant bénéficié d’un climat globalement chaud, synonyme de raisins parfaitement mûrs et de tanins bien intégrés, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre.
Cornas est un vignoble au passé riche, reconnu pour ses rouges intenses et profonds. Les sols principalement granitiques favorisent l’expression de vins complexes, robustes et élégants à la fois. Ce secteur de la vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du mistral, permettant une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, Cornas est l’une des plus anciennes appellations du Rhône, appréciée dès l’Antiquité pour la finesse et la longévité de ses crus.
Ce Cornas révélera tout son potentiel avec des plats généreux et savoureux : il accompagnera à merveille un gibier rôti, une belle pièce de bœuf grillée ou braisée, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour sublimer le terroir local, osez une daube de sanglier ou une gardiane, spécialités robustes qui trouvent un écho parfait dans la structure et la richesse du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Laguiole, viendront également flatter ses notes épicées et son fruité intense.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cornas 2020 à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement sa trame tannique soyeuse, sa belle longueur en bouche et sa promesse d’évolution avec le temps.
