La cuvée Les Ruchets 2009 du domaine Jean-Luc Colombo est une belle expression du Cornas, appellation réputée de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime puissant, est élaboré principalement à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, même si l’assemblage précis peut varier selon les pratiques du domaine et le potentiel du millésime. Les vignes, souvent âgées et travaillées sur des coteaux escarpés, bénéficient d’un sol principalement granitique, qui confère au vin une trame minérale remarquable. La vinification, traditionnelle mais précise, vise à préserver la pureté du fruit tout en maîtrisant la puissance naturelle de ce terroir, avec un élevage généralement en fûts de chêne qui apporte complexité et structure.
La région de Cornas bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve Rhône, favorisant de beaux équilibres entre maturité et fraîcheur. Cornas est reconnu pour ses vins rouges robustes, charpentés et profonds, à la capacité de vieillissement impressionnante. Ce secteur de la vallée du Rhône, au patrimoine viticole très ancien, se distingue par ses pentes abruptes et ses sols pauvres, qui obligent la vigne à plonger ses racines profondément et produisent des vins concentrés, au caractère affirmé.
Pour accompagner la cuvée Les Ruchets 2009, privilégiez des accords avec des viandes à la texture affirmée telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou, plus localement, un civet de sanglier. Les saveurs intenses du vin sauront également sublimer des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le autour de 16-18°C, température idéale pour apprécier sa richesse, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir et de réglisse, ainsi que sa finale persistante et élégante.
