Le Cornas 2020 du domaine Cuchet-Beliando est un vin rouge sec issu d’une appellation emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Bien que les informations sur les cépages ne soient pas explicitement confirmées ici, le Cornas est traditionnellement produit à partir de Syrah, ce qui confère généralement aux vins de cette région une intense couleur pourpre, des arômes puissants de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois de touches de réglisse ou d’olives noires. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques généreuses dans la région, donnent habituellement naissance à des vins concentrés, structurés et généreux, avec une belle expression du fruit et une aptitude certaine au vieillissement. La vinification est souvent réalisée en cuves inox ou béton, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles d’épices et de torréfaction tout en préservant la trame tannique.
La région de Cornas, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’influence continentale et par les vents du nord. Les sols granitiques et escarpés, baignés de soleil, contribuent à la qualité et à la complexité de ses vins. Cette appellation relativement confidentielle a su conserver des méthodes traditionnelles et son identité, inscrivant ses vins dans une véritable histoire de passion et de savoir-faire séculaire. Cornas est souvent perçu comme l’une des appellations les plus authentiquement carnées et terriennes de la vallée du Rhône.
Côté accords mets-vins, ce Cornas 2020 accompagne à merveille des plats riches et généreux tels qu’un civet de sanglier, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard aux épices, mais aussi des mets du terroir rhodanien comme la daube provençale ou une entrecôte grillée sauce au poivre. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à croûte lavée ou bleus, saura également sublimer la densité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cornas entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de faire pleinement ressortir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut se déguster dès à présent pour apprécier sa fougue juvénile ou patienter en cave pour dévoiler toute sa complexité avec le temps.
