Avis Viniou
Le vin blanc "Promesse" 2023 des Costières-de-Nîmes, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est une belle représentation de cette région renommée pour ses vins secs et frais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il incorpore des variétés typiques de la région comme la Roussanne, la Marsanne ou le Grenache Blanc. Le millésime 2023, encore jeune, bénéficie du terroir unique de galets roulés et de sols argilo-calcaires, proposant un équilibre entre minéralité et fruité. Les Costières-de-Nîmes jouissent d'un climat méditerranéen, propice à une maturation optimale des raisins. Le domaine "Promesse" est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation, produisant des vins qui expriment le caractère authentique de la région.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats légers et délicats comme une salade de chèvre chaud aux noix, des fruits de mer grillés ou un ceviche de poisson blanc. Des plats régionaux tels qu'une ratatouille ou une tielle sétoise souligneront également sa fraîcheur et sa complexité. Ces accords permettront de mettre en valeur les arômes floraux et la vivacité du vin, créant ainsi une harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, ce qui permettra de révéler ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique afin d'aérer le vin et d'en exhaler les nuances. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et limpide, avant de plonger votre nez dans le verre pour en découvrir les arômes complexes. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité, fruité et minéralité.
