Vins Costières-de-nîmes Château Guiot - Pauline - 2018

Avis Viniou

Le Château Guiot Cuvée Pauline 2018, d'appellation Costières-de-Nîmes, est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met en valeur la richesse des cépages classiques de la région, probablement du Grenache et de la Syrah, cultivés sur un terroir aux sols caillouteux chauffés par le soleil ardent et rafraîchis par le mistral. Sans classification spécifique ou certification bio mentionnée, le vin révèle les techniques traditionnelles de vinification du domaine, réputé pour allier modernité et respect des traditions locales. Les Costières-de-Nîmes, influencées par le climat méditerranéen, bénéficient de terroirs variés et d'une longue histoire viticole, offrant des vins généreux et épicés.

Ce vin se marie à merveille avec des plats aux saveurs méditerranéennes. Essayez de l'accompagner d'un tian de légumes ou d'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour rester dans les spécialités régionales, une gardiane de taureau serait un accord parfait, accentuant son caractère robuste et chaleureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exhaler les arômes subtils du vin. Commencez par observer sa robe intense, puis humez les arômes riches de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez éclater sa structure soyeuse, tout en notant sa finale persistante et élégamment épicée.