Avis Viniou
Le Château D’Or et de Gueules 2011 est un vin rouge caractéristique de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin provient d'un terroir où les galets roulés, typiques de la région, et un climat méditerranéen ensoleillé favorisent une maturation optimale des raisins. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage exact, les rouges de cette appellation intègrent généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin révèle des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue, conférant une complexité et une richesse de saveurs.
La région des Costières-de-Nîmes fait partie intégrante de la Vallée du Rhône, mais elle est influencée par son voisin, le Languedoc, ce qui lui confère un caractère unique. Le climat est dominé par des étés chauds et secs, parfaits pour la culture de la vigne, tandis que le mistral contribue à garder les vignes saines. Les sols riches en galets permettent de retenir la chaleur et de la restituer aux vignes, favorisant la concentration et l'intensité des arômes.
Pour accompagner ce vin généreux, optez pour des plats qui sauront relever ses saveurs complexes : un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un Comté bien mûr, se révéleront également de parfaits compagnons.
Pour apprécier pleinement le Château D’Or et de Gueules 2011, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de percevoir toutes les nuances de ce vin et de profiter d'une belle harmonie en bouche. Une aération préalable de quelques heures en carafe peut également être bénéfique pour libérer tous ses arômes.
