Avis Viniou
Le Château D'Or et de Gueules 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Costières-de-Nîmes sont souvent composés de grenache, syrah, et mourvèdre, qui apportent au vin une structure riche et un potentiel de vieillissement séduisant. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, offrant des vins bien équilibrés avec une belle concentration aromatique. Les sols de galets roulés, typiques de l'appellation, confèrent au vin des notes minérales et une certaine complexité aromatique. La vinification traditionnelle permet à cette cuvée de développer des tannins souples et des arômes expressifs de fruits mûrs et d'épices.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des influences maritimes modératrices. L'histoire viticole de Costières-de-Nîmes est riche et remonte à l'époque romaine, ces influences se perçoivent dans le style des vins produits.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa puissance aromatique et ses tannins souples. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf se marient parfaitement bien. Pour une expérience authentique, essayez un plat régional tel que le gardian de taureau, une spécialité de Camargue. Les plats à base de champignons ou de légumes rôtis s'accordent également bien avec ce vin.
Dégustez ce Costières-de-Nîmes à une température de service idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa structure en bouche. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de servir pour lui permettre de s'exprimer pleinement et d'offrir le meilleur de lui-même.
