Avis Viniou
Le vin "La Font des Garrigues" 2020, issu de l'appellation Costières-de-Nîmes dans la Vallée du Rhône méridionale, est une belle expression des rouges de la région. Si le cépage spécifique n'est pas mentionné, cette appellation utilise traditionnellement des assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, ce qui apporte généralement des arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des épices et des notes herbacées typiques des garrigues. Le millésime 2020 dans cette région est connu pour sa belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) souligne par ailleurs une attention particulière à la durabilité et au respect de l'environnement.
La région des Costières-de-Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols de galets roulés, typiques des terroirs proches du Rhône, contribuent à la rétention de la chaleur et à une bonne irrigation, favorisant ainsi des vins riches et généreux. Historiquement, cette région a longtemps été considérée comme une extension du Languedoc avant d'être réintégrée dans la grande famille des Côtes-du-Rhône, ce qui souligne sa diversité viticole et sa qualité.
Ce vin rouge peut se marier divinement avec des plats comme une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence, du canard aux cerises, ou encore un gratin dauphinois. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, essayez-le accompagné d'une gardiane de taureau, un plat typique de la Camargue voisine.
Pour apprécier pleinement ce Costières-de-Nîmes, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez éventuellement à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'adoucir les tannins jeunes.öö
