Vins Costières-de-nîmes François Collard - Terre d'Argence Rouge - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Terre d'Argence Rouge 2021" de François Collard, provenant de l'appellation Costières-de-Nîmes, est un bel exemple des vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, issue d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offre souvent une belle structure et une palette aromatique généreuse, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2021, en conversion biodynamique, souligne l'engagement du château envers une agriculture respectueuse de l'environnement, permettant d'exprimer pleinement le terroir du vignoble.

La région des Costières-de-Nîmes est bercée par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés secs et chauds et des hivers doux. Ces conditions climatiques favorisent une maturation optimale des raisins, accentuant leur richesse aromatique et tanique. Le sol caillouteux des terrasses rhodaniennes contribue également à la minéralité présente dans ces vins, offrant une complexité supplémentaire. Historiquement, la région a des influences romaines marquées, ce qui se traduit par une tradition viticole ancienne et ancrée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets aux saveurs prononcées et ensoleillées. Il s'accorde parfaitement avec un tajine d'agneau aux épices, qui saura souligner ses notes épicées, ou encore avec un cassoulet bien mijoté. Des fromages affinés de caractère, comme un Brie de Meaux ou un Pont-l’Évêque, feront également un excellent mariage. Côté plats régionaux, un canard aux olives ou une gardiane de taureau partagent les mêmes origines et seront des choix judicieux.

Pour déguster au mieux cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C, afin de sublimer ses arômes et sa texture voluptueuse. N’hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant le service, ce qui permettra de révéler toute sa complexité.