Avis Viniou
Le Château Grande Cassagne nous propose ici sa Cuvée Hippolyte 2022, un vin rouge aux accents séduisants. Situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes, ce vin bénéficie des influences de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée présente un assemblage typique de la région, avec des cépages tels que la Syrah et le Grenache, souvent en vedette, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et une belle structure tannique. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et intensité.
La région de Costières-de-Nîmes est située à l'extrême sud de la Vallée du Rhône, aux portes de la Provence. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des influences maritimes venant modérer les températures. Les sols riches en galets roulés, héritage des anciennes terrasses fluviales du Rhône, offrent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur du soleil, aidant ainsi à la maturation des raisins. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs centaines d'années, la région a su développer des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour sublimer cette Cuvée Hippolyte, nous vous recommandons des accords avec des plats régionaux et méditerranéens. Essayez ce vin avec une daube provençale, un plat de côtelettes d'agneau aux herbes de Provence ou encore un tian de légumes grillés. Le parfum des épices et la texture du vin se marient parfaitement avec ces mets savoureux et ensoleillés.
Lorsque vous vous apprêtez à déguster ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'apprécier pleinement ses tannins soyeux. Avant de le savourer, une aération de 30 minutes à une heure peut également être bénéfique pour en révéler toutes les nuances.
