Avis Viniou
La Cuvée Crocodile Dandy de la Famille Castan est un rosé provenant de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le millésime 2024 puisse sembler récent, ce vin promet déjà de capturer l'essence du terroir unique des Costières-de-Nîmes. Ce terroir bénéficie d'un ensoleillement généreux et de sols composés de galets roulés, hérités de l'ancien delta du Rhône, apportant au vin une fraîcheur et une minéralité agréables. La vinification du rosé, bien qu'aucune particularité spécifique ne soit mentionnée, suit généralement des méthodes visant à préserver la fraîcheur et l'éclat des arômes fruités.
La Vallée du Rhône méridionale, connue pour son climat méditerranéen, très ensoleillé et venté, a été influencée par le mistral, ce qui contribue à la maturation saine des raisins tout en limitant les maladies. Costières-de-Nîmes possède une histoire viticole ancienne, tirant son nom du latin « costae », signifiant la côte, en rapport avec ses coteaux doucement inclinés vers la mer.
Pour sublimer ce rosé, pensez à l'associer avec des plats méditerranéens légers, tels qu'un filet de rouget grillé, une salade de chèvre chaud ou encore une ratatouille. Les fruits de mer et les plats provençaux, comme une bouillabaisse, accompagneraient également très bien ce vin, mettant en avant sa minéralité et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Crocodile Dandy à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler ses arômes subtils de fruits rouges et d'agrumes, tout en préservant son équilibre et sa vivacité en bouche. Ce rosé se dégustera aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de repas légers, surtout lors des journées ensoleillées.
