Avis Viniou
Le Château Vessière 2019 Costières-de-Nîmes est un vin blanc de la Vallée du Rhône méridionale. Sans indication spécifique de cépage sur l'étiquette, les vins blancs de cette région sont souvent composés de Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne ou Viognier, qui apportent une complexité aromatique et une belle fraîcheur. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud permettant une belle maturité des raisins. En l'absence d'indications de vinification particulières, on peut imaginer un élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur et développer des arômes fruités.
La région des Costières-de-Nîmes se situe à l'extrême sud de la Vallée du Rhône, proche de la Méditerranée. Ce vignoble jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, modérés par le mistral qui assèche et rafraîchit les vignes, et des hivers doux. Le sol de galets roulés, similaire à celui de Châteauneuf-du-Pape, permet un bon drainage et emmagasine la chaleur de la journée pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la maturation des raisins.
Pour accompagner le Château Vessière 2019, pensez à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Des fruits de mer comme des huîtres ou des gambas grillées se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages à pâte molle, tels que le chèvre frais, souligneront son élégance. Pour une touche régionale, un tian de légumes méditerranéens sera un choix judicieux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Laissez-le s'ouvrir quelques instants dans le verre afin que ses saveurs complexes se révèlent complètement.
