Avis Viniou
Le Château Vessière 2024 est un vin blanc sec élaboré dans l’appellation Costières-de-Nîmes AOC, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, non loin de la Camargue. Ce vin dévoile tout le savoir-faire de la propriété, avec une vinification qui met en valeur la fraîcheur du fruit et la pureté du cépage. Si le profil traditionnel des blancs de Costières-de-Nîmes s’articule autour des cépages tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou la Clairette, ces raisins sont généralement récoltés tôt le matin afin de préserver leurs arômes délicats et d’éviter l’oxydation. La vinification se fait souvent en cuves inox pour conserver un profil éclatant et aromatique, révélant des notes d’agrumes, de poire croquante, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement miellée ou anisée.
La région des Costières-de-Nîmes, à la frontière entre Provence et Languedoc, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et les effets rafraîchissants du mistral. Le vignoble repose sur des galets roulés et des sols alluvionnaires, vestiges de l’ancien lit du Rhône, qui emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, contribuant à une maturité optimale du raisin. Cette terre, riche d’une histoire viticole bimillénaire, produit des vins d’une belle vivacité, où la fraîcheur s’allie à la rondeur, offrant un équilibre particulièrement apprécié pour les blancs de la région.
Pour accompagner le Château Vessière blanc 2024, pensez à des mets délicats et parfumés. Il sera idéal avec une salade de gambas à l’avocat, une brandade de morue légèrement citronnée, ou encore des poissons grillés simplement assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Sa fraîcheur accompagnera très bien un fromage de chèvre frais ou un plateau d’huîtres de Camargue, pour évoquer pleinement la gastronomie régionale.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc frais, entre 8 et 10°C. Le carafer n’est pas nécessaire, mais il pourra être intéressant de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer entièrement son bouquet aromatique. À déguster dans sa jeunesse, sur sa vivacité et son fruité.
