Avis Viniou
Le Domaine Mas de la Tour, situé dans l'appellation Costières-de-Nîmes, nous propose ici un vin rouge au caractère méridional typique des vins de la Vallée du Rhône. Bien que non millésimé, ce vin reflète l'esprit et le style de son terroir. Les Costières-de-Nîmes profitent d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral qui balaie régulièrement les vignes et prévient des maladies. Les sols présentent une composition unique de galets roulets, souvent issus de dépôts alluviaux, contribuant à emmagasiner la chaleur du soleil la journée et à la restituer la nuit, permettant ainsi une maturation optimale des raisins.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est renommée pour ses vignobles anciens, souvent enracinés dans une longue tradition viticole. Les vins de Costières-de-Nîmes, bien qu'influencés par les arômes typiques de garrigue, bénéficient également de l'héritage historique de la région, souvent marqué par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce qui en résulte, c'est un rouge souvent corsé, généreux et empreint d'une belle structure, capable de s'accorder harmonieusement avec des mets riches et savoureux.
Pour sublimer ce vin rouge, pensez à le déguster avec des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille méditerranéenne, qui feront écho aux parfums de garrigue présents dans le vin. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle sauront également créer un bel accord.
Enfin, servez ce vin à une température de 16-18°C. Sa structure et ses arômes se déploieront ainsi pleinement, vous offrant une expérience de dégustation agréable et raffinée. N'hésitez pas à laérer en carafe avant de servir pour une meilleure oxygénation.
