Avis Viniou
Le Domaine Mas de la Tour signe ici un Costières-de-Nîmes rouge non millésimé, issu de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation — souvent grenache, syrah et mourvèdre (bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé) — exprime la générosité du terroir méridional. Le climat y est marqué par la douceur méditerranéenne, favorisant une maturité optimale des baies tout en préservant la fraîcheur aromatique grâce à l’influence rafraîchissante du mistral. Les sols galets roulés et grès, typiques des Costières, confèrent au vin profondeur, puissance et complexité aromatique avec une trame minérale distinctive. La vinification, classique dans la région, mise sur la préservation du fruit et la structure souple, permettant ainsi d’exprimer la typicité du territoire.
La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud de la vallée du Rhône, se distingue par ses vignobles baignés de soleil, surplombant la Méditerranée et bordant la Camargue. Ce terroir singulier, aux sols caillouteux, bénéficie d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’Antiquité romaine. Les influences rhodaniennes et languedociennes s’y mêlent harmonieusement, donnant naissance à des vins structurés, parfumés, souvent marqués par des notes de garrigue, de fruits rouges mûrs et d’épices douces.
Ce Costières-de-Nîmes rouge convient parfaitement à une cuisine du Sud, en particulier aux plats méditerranéens : agneau rôti aux herbes de Provence, ratatouille, tajine d’agneau aux olives ou encore des grillades de viande marinée. Les accords avec des spécialités locales telles que la gardianne de taureau, un plat camarguais, ou un plateau de charcuteries fines, sublimeront ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille une dégustation autour de 16-18°C, après une légère aération qui révèlera sa palette aromatique. Ce rouge équilibré et convivial se prête aussi bien à une consommation immédiate qu’à un léger vieillissement de deux à trois ans.
