Avis Viniou
Le Domaine Mas de la Tour propose un Costières-de-Nîmes rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, non millésimé, reflète bien l’esprit de l’appellation, généralement issu d’un assemblage de cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces variétés apportent rondeur, intensité fruitée et épices, même si le détail précis de l’assemblage n’est pas indiqué ici. Les vins rouges de Costières-de-Nîmes sont reconnus pour leur caractère généreux, avec une robe soutenue, des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de garrigue, hérités d’une vinification traditionnelle du Sud rhodanien qui favorise la richesse aromatique et la souplesse des tanins.
La région des Costières-de-Nîmes marque la transition entre le Languedoc et la Vallée du Rhône. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité romaine. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence bénéfique de la mer qui limite les excès de chaleur et le risque de maladies de la vigne. Le terroir se distingue par ses galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant une maturation parfaite des raisins et conférant aux vins puissance, élégance et fraîcheur.
Pour magnifier ce Costières-de-Nîmes rouge, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard ou une gardianne de taureau, spécialité locale en sauce. Il se marie également très bien avec des plats épicés ou mijotés, des légumes d’été rôtis, ou encore une assiette de fromages affinés à pâte dure, type tomme ou cantal.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Il s’ouvrira après une courte aération, révélant ses arômes fruités et épicés, prêt à accompagner vos repas conviviaux ou une cuisine méridionale généreuse.
