Avis Viniou
La cuvée "Bien Luné" 2021 de Terre des Chardons est un vin rouge issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas fournis, les Costières-de-Nîmes sont souvent composés principalement de syrah et de grenache, deux cépages qui apportent généralement une belle richesse aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2021 a bénéficié d'une vinification soignée pour préserver la fraîcheur et l'expression des fruits typiques de la région.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement les Costières-de-Nîmes, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol, principalement composé de galets roulés et de calcaire, permet une excellente maturation des raisins en reflétant la chaleur du soleil et en favorisant un drainage idéal. L'histoire viticole de la région est anciennement établie, faisant partie intégrante du paysage agricole depuis l'époque romaine.
Pour accompagner cette cuvée, vous pourriez envisager des accords avec des plats régionaux tels qu'un tajine d'agneau aux épices douces ou une daube de bœuf provençale. Les notes fruitées et épicées de ce vin rouge se marieront également très bien avec des charcuteries et des fromages de caractère tels que le Picodon ou le Banon, fromages typiques de la région.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin, tout en respectant sa structure et sa complexité. Pensez à aérer le vin une heure avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes.
