Avis Viniou
Le vin "Cuvée Bien Luné 2021" du domaine Terre des Chardons est un rouge biodynamique issu de l'appellation Costières-de-Nîmes, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée se caractérise par son assemblage typique de cépages de la région, souvent composé de Grenache et de Syrah, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2021 affiche une élégance fraîche, signe d'une année aux conditions climatiques relativement équilibrées, permettant ainsi à ces cépages emblématiques de s’épanouir pleinement dans le verre. La vinification en biodynamie accentue la pureté et l'expression du terroir, apportant une dimension authentique et respectueuse de l'environnement.
La région viticole de Costières-de-Nîmes bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, vent emblématique de la vallée, contribue à assainir le vignoble et à protéger les vignes des maladies. Les sols composés de galets roulés, hérités du glacier alpin, donnent aux vins une minéralité et une profondeur remarquables. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque romaine, ce qui confère aux vins une tradition et un savoir-faire séculaires.
Pour mettre en valeur la "Cuvée Bien Luné 2021", accompagnez-la de plats de la région tels qu'un tajine d'agneau aux épices, qui soulignera les notes épicées du vin. Les plats mijotés à base de légumes du soleil, comme une ratatouille, s'harmoniseront également avec ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Pour un mariage parfait, les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté, feront ressortir la richesse de ses tanins.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'apprécier son caractère singulier.
