Avis Viniou
Le Château Lermite Auzan 2022 en appellation Costières-de-Nîmes AOC est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses assemblages élégants dominés par le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre et le Carignan. Pour ce millésime 2022, le vin exprime une belle fraîcheur typique des Costières, tout en restant généreux et structuré grâce à l’ensoleillement intense de la zone. Les vins du château privilégient généralement une vinification traditionnelle qui permet de préserver la pureté du fruit, offrant un nez marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre, ainsi qu’une bouche souple, ample, aux tanins soyeux.
La région des Costières-de-Nîmes, située à la croisée du Gard et de la petite Camargue, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime. Les vignes poussent sur des terrasses de galets roulés déposés par le Rhône, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale et régulière des raisins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité romaine et la reconnaissance en AOC atteste de la qualité constante du terroir parmi les plus méridionaux de la Vallée du Rhône, où la fraîcheur des brises marines équilibre la richesse apportée par le soleil.
Ce vin rouge se marie parfaitement avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Essayez-le avec un filet d’agneau grillé aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, spécialité régionale, ou une ratatouille. Il accompagne également à merveille les fromages affinés à pâte dure et des viandes en sauce légèrement tomatées.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C. À cette température, ses arômes complexes et ses notes suaves de fruits rouges et d’épices s’exprimeront pleinement, révélant tout le caractère généreux et convivial typique des Costières-de-Nîmes. N’hésitez pas à aérer le vin une demi-heure avant le service pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique.
