Vins Costières-de-nîmes Les Vignerons Créateurs - mille x excellence - 2021

Avis Viniou

La cuvée Mille x Excellence 2021 des Vignerons Créateurs, issue de l’appellation Costières-de-Nîmes, met en lumière tout le savoir-faire de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), tire parti d’un assemblage typique des grands vins du Sud, rassemblant souvent grenache, syrah et mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée dans la région, offre généralement des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur du fruit et des tanins élégants. Les vignerons de cette cuvée soignent une vinification traditionnelle, mettant l’accent sur l’expression du terroir : galets roulés, sols riches en alluvions et cailloutis, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la maturité des raisins.

La région des Costières-de-Nîmes se situe à la croisée de l’influence méditerranéenne et du microclimat rhodanien. Bénéficiant de la proximité avec la mer, le climat est chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et permet une excellente concentration aromatique dans les baies. Ce terroir, au passé viticole bimillénaire, était autrefois un port fluvial important dès l’époque romaine, ce qui a façonné la culture et la réputation des vins locaux.

Ce millésime 2021 se distingue par sa souplesse, son fruité éclatant, et ses notes de garrigue. Il accompagnera à merveille des plats méridionaux comme un tian de légumes, une gardianne de taureau ou une ratatouille relevée d’herbes fraîches. Plus classique, il sublimera également des grillades d’agneau, des côtes de porc aux épices, ou des fromages à pâte semi-ferme. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des plats camarguais tels que la brandade de morue ou une daube provençale.

Je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la palette aromatique, en le versant dans de grands verres qui permettront au bouquet de bien s’ouvrir. Un passage en carafe, surtout pour les bouteilles jeunes, peut favoriser son épanouissement. Profitez pleinement de cette cuvée dans les 3 à 5 ans à venir pour savourer toute sa fraîcheur et sa vivacité.