Vins Costières-de-nîmes Les Vignerons Créateurs - mille x excellence - 2021

Avis Viniou

La cuvée Mille x Excellence 2021 des Vignerons Créateurs est un blanc sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, nichée à l’extrême sud de la vallée du Rhône méridionale. Peu d’informations précises sont données sur l’assemblage, mais les vins blancs de cette région mettent généralement en valeur des cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou parfois la Clairette et le Viognier. Les techniques de vinification visent à préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, avec un élevage majoritairement en cuve pour conserver la vivacité du vin. La certification HVE témoigne d’une conduite raisonnée et respectueuse de l’environnement, gage de qualité et d’attention à la nature.

La région des Costières-de-Nîmes se situe entre la Camargue et les premiers contreforts du Languedoc. Le climat méditerranéen, ponctué de vents réguliers comme le Mistral, offre des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation optimale des raisins. Les sols de galets roulés, hérités du Rhône, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, ce qui concourt à une belle concentration aromatique. La culture de la vigne dans cette région remonte à l’Antiquité romaine, ce qui confère à chaque bouteille un héritage riche et une élégance typique des grands vins du sud.

Sur le plan des accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement des poissons grillés comme une dorade au fenouil, des coquillages poêlés, ou un risotto aux asperges. Vous pouvez également la marier à des fromages régionaux type pélardon, ou encore à une gardianne de taureau servie froide, pour un clin d’œil local et surprenant. Elle s’accordera aussi très bien avec une salade camargaise ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur, ses arômes floraux et fruités ainsi que sa texture élégante. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour lui permettre de s’épanouir dans le verre et révéler toute sa personnalité.