Avis Viniou
Le Château Grand Escalion 2024 en appellation Costières-de-Nîmes AOC est un vin rouge remarquable du sud de la Vallée du Rhône. Les cépages typiques de cette appellation, tels que la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre, composent généralement cette cuvée, offrant une belle expression aromatique. Le millésime 2024, relativement jeune, promet des arômes vifs et un beau fruité. Les vendanges se font majoritairement à maturité parfaite, suivies d’une vinification soigneuse qui vise à préserver la fraîcheur du fruit, la structure tannique et l’élégance des épices du Sud. Le vin est encore sur la jeunesse, doté d’une robe profonde, aux notes de fruits rouges croquants, de mûre, de réglisse et de poivre, se prolongeant par une bouche ronde et équilibrée, soutenue par une jolie fraîcheur.
Costières-de-nîmes, située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône et à la transition avec le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, ensoleillés et ventilés grâce au mistral, ce qui limite les maladies de la vigne. Le terroir, composé principalement de graves roulées sur argile rouge, offre un excellent drainage et permet aux cépages du Rhône sudiste de s’exprimer avec intensité et finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, faisant des Costières l’un des plus anciens vignobles de France.
Pour sublimer ce rouge souple et fruité, privilégiez des accords avec la cuisine du Sud : une gardianne de taureau aux olives de Nîmes, un tian de légumes provençal, un agneau grillé aux herbes ou pourquoi pas, une ratatouille. Les affinés de brebis, fromages du Sud, répondront également à la texture du vin et à ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Grand Escalion rouge entre 15 et 17°C, dans un verre ample afin de révéler toute sa palette aromatique. Une aération d’une heure avant service est idéale, même pour ce vin jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir et de gagner en complexité.
