Le Château Virgile 2023 Costières-de-Nîmes AOC rouge est un vin sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah et mourvèdre, il exprime toute la générosité et la fraîcheur de son terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré entre douceur printanière et bel ensoleillement de l’été, a permis une maturité optimale des raisins, avec une belle concentration aromatique et des tanins souples. Les vignes, plantées sur des sols caillouteux appelés "galets roulés", bénéficient d’une excellente régulation hydrique qui favorise la complexité du vin. La vinification, réalisée en cuves inox, respecte la pureté du fruit tout en préservant la richesse structurelle.
La région des Costières de Nîmes, située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, profite d’une forte influence méditerranéenne. Les vignes jouissent d’un climat chaud, tempéré par les brises marines venant de la Camargue toute proche. Les sols de galets roulés, hérités des terrasses du Rhône, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation régulière des cépages. Historiquement, ce vignoble fut longtemps rattaché au Languedoc avant de rejoindre officiellement la famille rhodanienne au sein de l’AOC Costières-de-Nîmes. Son histoire viticole, riche et ancienne, lui confère une identité unique au sein du paysage des vins du sud.
Ce rouge, frais et fruité, s’accorde merveilleusement avec des spécialités méditerranéennes telles qu’un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de taureau ou une ratatouille généreuse. Il accompagne également des fromages de chèvre affinés ou des plats à base de tomates et d’olives, qui souligneront ses notes d’épices douces et de fruits rouges mûrs.
Je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération pour libérer tout son potentiel aromatique. Il pourra être dégusté dès maintenant mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde supplémentaire.
