Vins Costières-de-nîmes Domaine Guitard - Urus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Guitard Cuvée Urus 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Costières-de-Nîmes, au sud de la vallée du Rhône. Généralement, les Costières-de-Nîmes rouges sont élaborés à partir d’assemblages dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cépages emblématiques du sud rhodanien. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, exprime toute la générosité du terroir : les sols caillouteux, riches en galets roulés caractéristiques de la région, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale du raisin. À la dégustation, la Cuvée Urus séduit par sa robe rouge rubis profonde, son nez structuré autour des fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de réglisse et de garrigue. La bouche, à la fois gourmande et charpentée, offre une belle longueur et des tanins souples qui permettent à ce vin d’avoir une belle accessibilité dans sa jeunesse.

La région des Costières-de-Nîmes, à la croisée du Languedoc et de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, caressé par le mistral et les brises marines de la Méditerranée toute proche. Cette influence climatique conjuguée aux sols de galets, hérités de l’ancien lit du Rhône, confère aux vins une fraîcheur remarquable et une jolie complexité aromatique. L’histoire viticole locale est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et la région a su préserver une identité affirmée tout en accompagnant avec brio le renouveau qualitatif de ses vins rouges.

Pour accompagner la Cuvée Urus, privilégiez une cuisine méridionale et savoureuse : une gardianne de taureau, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille mijotée. Les charcuteries, fromages affinés et plats à base de légumes du soleil révéleront aussi la finesse de ce rouge.

Je vous conseille une dégustation à 16-18°C, après une légère aération afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin exprime toute sa typicité et saura séduire tant à l’apéritif dînatoire qu’au cours d’un repas convivial.