Vins Costières-de-nîmes Donadille - 2023

Avis Viniou

Le Costières-de-Nîmes rouge 2023 du Château Donadille est issu principalement de cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime récent reflète bien la fraîcheur et la générosité des rouges de l’appellation. Les vignes bénéficient d’un terroir mêlant galets roulés, sables et argiles, typique de la région, qui permet une bonne concentration et maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver le fruit, met en avant l’expression aromatique intense, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces, parfois une touche légèrement réglissée et une structure suave aux tanins souples.

La région des Costières-de-Nîmes, située à l’extrême sud des Côtes du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et la proximité de la Camargue. Les sols de galets roulés, que l’on retrouve aussi à Châteauneuf-du-Pape, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant la pleine maturité des raisins et donnant aux vins une tonalité chaleureuse et fruitée. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et l’appellation Costières-de-Nîmes a su tirer parti de cette tradition pour proposer des vins équilibrés, charmeurs et accessibles, parfaits pour une consommation plaisir.

Ce Costières-de-Nîmes rouge accompagne idéalement une cuisine méridionale. Il sera parfait avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, une gardianne de taureau ou des côtelettes de porc grillées. Les charcuteries méditerranéennes, les fromages affinés à pâte dure ou encore une tapenade d’olives noires se marieront également très bien avec sa structure fruitée et épicée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce 2023, grâce à son fruité croquant, peut déjà se déguster mais saura aussi évoluer deux ou trois ans en cave si vous cherchez un peu plus de rondeur.