Vins Costières-de-nîmes Domaine Poulvarel - Les Agapans - 2022

Le Domaine Poulvarel signe avec sa cuvée Les Agapans 2022 un bel exemple de Costières-de-Nîmes rouge, mettant en valeur l’assemblage typique de la région : la Syrah, le Grenache, et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan. Ce vin sec présente une belle robe pourpre aux reflets violines. Au nez, le bouquet est expressif : fruits noirs mûrs tels que la mûre et le cassis, notes épicées de poivre et de garrigue, rehaussées par une touche florale. En bouche, Les Agapans se distingue par sa fraîcheur, une structure équilibrée et des tanins souples, ce qui en fait un vin accessible et généreux dès sa jeunesse. La vinification, menée avec soin, privilégie l’expression du fruit et la finesse des arômes, souvent grâce à une macération modérée et un élevage en cuve pour préserver la pureté du vin.

Le vignoble des Costières-de-Nîmes s’étend à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, entre Nîmes et les contreforts de la Camargue. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, la région est baignée de soleil, avec des journées chaudes tempérées par le Mistral et des nuits fraîches qui favorisent l’élégance et la fraîcheur des vins. Les sols y sont composés de galets roulés sur des argiles rouges, rappelant ceux de Châteauneuf-du-Pape, permettant une excellente maturité des raisins et conférant au vin puissance et équilibre. Cette appellation se distingue par une histoire viticole ancienne, influencée à la fois par le Rhône voisin et la culture méditerranéenne.

Pour accorder ce Costières-de-Nîmes Les Agapans 2022, privilégiez des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf marinée, ainsi que des plats de la cuisine méridionale : ratatouille, tian de légumes, ou encore une gardianne de taureau. Il fait également merveille avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps de le carafer une demie-heure s’il est ouvert dans sa jeunesse, pour qu’il exprime toute la générosité de son fruité et la finesse de ses arômes. Ce millésime 2022 pourra s’apprécier dès maintenant mais saura également évoluer sur quelques années en cave.