Avis Viniou
La Réserve Pierre 2020, issue de l’appellation Costières-de-Nîmes, est un vin rouge sec caractéristique de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime 2020 exprime à merveille le savoir-faire local. La vinification privilégie souvent une macération prolongée afin d’extraire tout le potentiel aromatique des raisins et de conférer au vin une trame tannique équilibrée, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le résultat donne un vin aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de notes subtiles de réglisse et de poivre.
L’appellation Costières-de-Nîmes se situe à l’extrême sud de la vallée du Rhône, aux portes de la Camargue. Le vignoble profite d’un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des vents réguliers, notamment le mistral, qui préservent la santé des vignes. Les sols sont principalement composés de galets roulés et de grès, similaires à ceux que l’on retrouve à Châteauneuf-du-Pape, favorisant une bonne régulation thermique et l’expression pleine du terroir. La région viticole bénéficie d’une histoire ancienne qui remonte à l’Antiquité romaine, ce qui confère à ses vins une identité forte et bien affirmée.
Pour accompagner la Réserve Pierre 2020, privilégiez des mets de caractère issus du terroir méditerranéen : une daube de taureau à la provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore des ratatouilles et tian de légumes grillés. Les grillades, les fromages affinés comme un picodon ou un pélardon, ainsi que des plats plus riches comme un cassoulet nîmois feront également de beaux accords avec ce vin généreux et expressif.
Servez ce Costières-de-Nîmes rouge à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur toute la complexité de ses arômes et d’assurer une dégustation harmonieuse. Il s’épanouira parfaitement après une légère aération en carafe.
