Vins Costières-de-nîmes Domaine Poulvarel - Le Bouquet Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Poulvarel, avec sa cuvée Le Bouquet Rouge 2023, incarne à merveille l’expression moderne des Costières-de-Nîmes. Ce vin rouge, issu principalement de syrah et de grenache auxquels peuvent s’ajouter des cépages complémentaires comme le mourvèdre ou la carignan, séduit d’emblée par sa robe profonde aux reflets violacés typiques de sa jeunesse. Vinifié avec soin, il met l’accent sur la fraîcheur du fruit, préservant intensément les arômes de fruits noirs, de cerise et de subtiles notes d’épices douces. Les vignes s’enracinent sur des galets roulés typiques du terroir, conjugués à une vinification orientée vers l’expression du fruit et la souplesse, qui donnent un vin friand et accessible, apte à une dégustation dès ses premières années.

La région de Costières-de-Nîmes, à l’extrémité méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par l’influence marine et les vents, qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols composés de galets roulés et d’argiles rouges, similaires à ceux du Châteauneuf-du-Pape, apportent rondeur et complexité aromatique aux vins. Cette appellation, à la croisée du Languedoc et du Rhône, possède une histoire viticole ancienne, où tradition et modernité se côtoient pour livrer des vins accessibles, structurés et toujours gourmands.

Ce vin rouge polyvalent se mariera idéalement avec une cuisine méridionale, telle qu’une gardianne de taureau, une ratatouille parfumée, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Plus généralement, il accompagne à merveille des plats convivialement relevés comme une pizza aux saveurs méditerranéennes ou encore des fromages semi-affinés type tomme ou brebis.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la générosité de cette cuvée Le Bouquet Rouge 2023, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour lui offrir un peu d’ouverture. Ainsi, il dévoilera tout son potentiel aromatique et sa souplesse en bouche.