Le Côte-Rôtie de Rémi Niero est un vin rouge issu de la prestigieuse partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Produit sous l’appellation Côte-Rôtie AOC, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah qui peut parfois être associé, dans une faible proportion, à du Viognier pour apporter finesse et complexité aromatique. Bien que le millésime ne soit pas précisé, la réputation de la maison Niero s’appuie sur un savoir-faire artisanal privilégiant des vinifications par parcelle, un élevage délicat en fûts et la mise en lumière de la typicité du terroir. Les vignes sont idéalement situées sur des pentes abruptes de schistes et de granites, offrant des rendements faibles et une expression remarquable du cépage, mêlant puissance, élégance et notes épicées.
La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes grâce au Rhône et à la proximité des Alpes. Les vendanges y sont souvent tardives, permettant une maturation lente et complète des baies. Le terroir, caractérisé par des sols de mica-schistes, dits « arzel » sur la Côte Blonde et de schistes ferrugineux sur la Côte Brune, confère au vin son intensité, sa minéralité et sa longévité remarquable. Cette région viticole, haut lieu historique de la viticulture française, produit des vins parmi les plus recherchés pour leur structure et leur harmonie.
Ce Côte-Rôtie rouge sublime les viandes rouges rôties, le canard et les gibiers à plumes grâce à sa structure racée et ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux figues, un chevreuil sauce grand veneur ou un carré d’agneau persillé. Pour un accord plus régional, un civet de sanglier ou une daube à la syrah mettront particulièrement en valeur ses tanins soyeux et sa fraîcheur.
Je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux à trois heures pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra également se garder en cave quelques années pour gagner en complexité et en profondeur.
