Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Montmain" 2017 de Cedric Parpette est un vin rouge captivant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses Syrah délicates et élégantes. Ce vin provient de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, réputée pour ses coteaux escarpés et ensoleillés, parfaits pour la syrah. Le millésime 2017 est marqué par une maturité exceptionnelle du fruit, influencée par un climat continental tempéré et des sols schisteux. Cedric Parpette, un domaine respecté, cultive la vigne avec soin, utilisant des méthodes traditionnelles pour exprimer au mieux ce terroir unique. La région viticole se distingue par un climat favorable, combiné à une géologie complexe, offrant des vins d'une profondeur et d'une finesse remarquables.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords mets-vins raffinés. Un magret de canard rôti, servi avec une réduction de fruits rouges, enrichira les notes fruitées et épicées de ce Côte-Rôtie. Les plats à base de truffe, comme une brouillade aux truffes, s'associeront harmonieusement aux arômes complexes du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin ou un bœuf en daube à la provençale magnifieront ses saveurs robustes.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant sa robe pourpre profonde, ensuite humez les arômes puissants de fruits noirs et d'épices, avant de savourer sa texture soyeuse en bouche, équilibrée par une belle minéralité et des tanins fins.
