Vins Côte-rôtie Nicolas Champagneux - 2022

Avis Viniou

Ce Côte-rôtie 2022 du domaine Nicolas Champagneux, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale, se présente comme un vin rouge d'une grande élégance. Réputée pour ses vins soyeux et puissants, l'appellation Côte-rôtie est célèbre pour ses terroirs escarpés enrichis de schistes et de granit, favorisant un drainage exceptionnel. Principalement élaboré à partir de la Syrah, ce millésime 2022 révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, de violette et d'épices. Nicolas Champagneux, un domaine à l'histoire riche, s'est forgé une réputation pour son savoir-faire artisanal et sa rigueur dans la vinification, exploitant au mieux les spécificités climatiques de la région où les hivers sont doux et les étés chauds.

Pour sublimer ce Côte-rôtie, nous vous recommandons de l'associer à un magret de canard aux figues ou à un civet de sanglier. Ces plats permettent de révéler les arômes complexes et la structure tannique du vin. Si vous préférez une option végétarienne, un gratin dauphinois aux cèpes fera parfaitement l'affaire. Explorer des accords avec la cuisine locale, telle qu'une daube provençale, enrichit également l'expérience gustative en s'harmonisant parfaitement avec les saveurs du vin.

Pour apprécier ce Côte-rôtie à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à déployer l'éventail de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Respirez longuement pour discerner les nuances épicées et florales, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et élégante, aux tanins fondus. Chaque étape de la dégustation est une invitation à explorer la riche texture et complexité de ce vin exceptionnel.