Vins Côte-rôtie Nicolas Champagneux - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2021 de Nicolas Champagneux est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols en terrasses granitiques et un microclimat idéal qui favorise la maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes et un élevage soigné en fûts de chêne confèrent à ce vin une structure élégante et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le domaine Nicolas Champagneux, bien qu'encore jeune dans l'histoire de Côte-Rôtie, s'est vite imposé grâce à son souci du détail et son respect des techniques artisanales, contribuant à sa réputation croissante au sein de cette région emblématique.

Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des plats qui mettront en valeur sa richesse et son élégance. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises souligneront merveilleusement ses notes fruitées et épicées. En termes de cuisine régionale, une daube provençale ou un gratin dauphinois offriront une belle harmonie gustative avec ce Côte-Rôtie, révélant la complexité et la robustesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes et de révéler toute sa profondeur. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis initiez-vous à la découverte de son bouquet riche en fruits noirs, épices et nuances boisées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tannins bien intégrés et sa finale persistante, illustrant l'art et la qualité du domaine Nicolas Champagneux.